香菇和平菇一样吗
1、蘑菇和平菇和香菇都是不一样的。蘑菇是菌类的统称，而香菇和平菇只是蘑菇的一种。平菇是侧耳科侧耳属真菌。
2、平菇和香菇属于不同种，蘑菇是人们对真菌、担子菌的统称。平菇也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇， *** 又称秀珍菇，是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。
3、别的方面区别不大。下面分别介绍一下平菇和香菇：平菇 平菇又叫侧耳、耳菇、青蘑、北风菌、蚝菌、薄菇、蚝菇。平菇有保健素菜的美称。平菇个大、肉厚，具有鲍鱼风味，所以有人又叫它鲍鱼菇。
4、其次是水质，土质好，空气好，水质好，才能种出好蘑菇。香菇是变温结实型真菌，菌丝体转色期和原基形成、现蕾时，需10℃左右的～温差刺激，温差变化利于转色迅速及转色质量，也利于原基形成和现蕾，能促进菇蕾形成。
蘑菇怎么生产?
1、问题一：蘑菇繁殖方式 蘑菇的准性繁殖方式分为两种，即有性繁殖和无性繁殖方式，有性繁殖方式是利用它自己的孢子体进行萌发后，单倍体在性别不同的初级菌丝体发生质配后变成双核菌丝体，就会有了结菇能力你。
2、野蘑菇没有叶绿素，自己不会制造养料，只能利用它的菌丝伸到土壤或腐烂木头中去吸取现成的养分来维持生命。所以野蘑菇常常生长在温暖阴湿而富有有机质的地方。
3、光照：香菇菌丝的生长不需要光线，在完全黑暗的条件下菌丝生长良好，强光能抑制菌丝生长。子实体生长阶段要散射光，光线太弱，出菇少，朵小，柄细长，质量次，但直射光又对香菇子实体有害。
4、蘑菇的生长过程如下：孢子期：庭菇在成熟后会将孢子释放到空气中，它的孢子落到十地里就会进行生长，养殖蘑菇时，需要将其孢子接种至栽培基质上，并且要保持环境湿润，可以每周浇水1-2次，促进蘑菇旺盛生长。
5、蘑菇菌种制作 菌种生产程序，通常分为母种、原种和栽培种3个层次，也就是通常所说的一级、二级、三级菌种。
平菇种植的成本多少?
平菇种植成本培养基配方（按万斤干料计，菌袋为15x55，约5555筒）①木屑：77%7700斤x0.40元=3080元。②麦皮：1500斤x0.80元=1200元。③玉米粉：3%300斤x00元=300元。④石膏：2%200斤x0.5元=100元。
种植平菇原材料不同，成本也不一样。一般需要10000袋大约需要25000-30000元左右。
平菇作为一种比较绿色的食物，深受人们的喜爱。种植条件的严要求使得平菇利润较高，基本能达到投入的50%-100%。种植平菇一亩地的投入大概2万元左右，多少取决于菌房的管理、菌种的成本波动等。
如果是大棚种植投资成本也不高，所以相对来说还是比较挣钱的。种植平菇利润与效益平菇目前的种植利润还是非常可观的，市场价在每斤8-10元不等，如果养护得当的话，一个平菇大棚可以收获一万五千斤左右，年产值可以高达60万。
种植蘑菇的前期成本包括大棚投资、原材料投资、人工投资等多方面，大概需要1000-2000元左右。按照一个大棚可产出2400斤蘑菇的话，按照市行行情计算，每个大棚的利润可以达到7000-8000元左右，一年可以采收3至4茬。