杏仁为什么会分为南杏仁、北杏仁?怎样辨别?
1、你好，南杏仁食用，北杏仁药用。辨别二者主要依靠是否有苦味。南杏仁是食用的，又称甜杏仁，主要特征： 磨成粉状后有微甜(直接试吃杏仁粉即可知道)。 杏仁脂肪含量较低(粉质比较干燥)。
2、根据大小来区分 南杏：颗粒大。北杏：颗粒小。根据口味来区分 南杏：性味甘、平、无毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙和杏仁油等。
3、来源不同：北杏仁又叫苦杏仁，为蓄薇科植物山杏、西伯利亚杏、东北杏或杏的干燥成熟种子；而南杏仁又叫甜杏仁，为蔷薇科植物杏或山杏的部分栽培种味甜的干燥成熟种子。
4、南北杏主要就是说的是南杏仁和北杏仁，主要区别是：南杏：杏仁比较甜--质松化--微甜味--肥厚饱满--功能--润肺止咳--煲汤用。北杏：杏仁比较苦--质坚实--微苦味--形削略干--功能--平喘止咳--配药用。
5、从外观上来说，大颗粒状叫南杏，小颗粒状叫北杏。根据味道不同，杏仁有甜苦之分。
甜杏仁,苦杏仁,美国大杏仁,巴旦木的区别
巴旦木是扁桃的内核，杏仁则是杏的内核。巴旦木果有特殊的甜香风味。杏仁分为甜杏仁及苦杏仁。
巴旦木和杏仁的区别：种类和外形都有区别。种类区别 巴旦木：又叫做扁桃仁，属于桃属中扁桃亚属的植物，即扁桃的内核，主要产自美国，亚洲也有分布。杏仁：生活中常见的杏仁，属于蔷薇科植物，即杏的种子。
种类不同 巴旦木 在巴旦木和杏仁的区别中，种类不同是区别之一，它们是两种不同的坚果。巴旦木又叫巴旦杏和扁桃仁，是扁桃的内核，是蔷薇科桃亚属植物；杏仁又叫杏核仁、苦杏仁、木落子，是蔷薇科植物，杏的种子。
品种区别。杏仁为落叶乔木植物杏或山杏的种子，而巴旦木为李亚科桃属乔木的果实，二者品种完全不同。产地不同。
在口感上：巴旦木气味香甜、口感清脆，杏仁气味芳香但是吃起来比较的苦涩，经过处理的杏仁，口味会不太明显，还会带有微微的咸味。在外观上：巴旦木是果实的内核，杏仁是杏肉包裹的杏核的内核，两者完全不同。
杏核为啥价格上涨
年春季受天气影响，苦杏仁的产区如河北、甘肃、宁夏等遭遇冻害，受此影响，因此2023年杏核价格会上涨。甘肃中华人民共和国省级行政区，省会兰州市。
山杏核的价格因地区、质量和品种的不同而有所差异。一般来说，在基本符合标准的情况下，山杏核的市场价格大约在**70-100元**左右/斤。但是，实际价格可能会因市场变化和供需关系而有所波动。
按目前的杏核价折算，产地杏仁成本价已经突破10元。此其一。其二，去年杏树是小年，收成小而且价格低，5元，农民罢采，产地就没有收上多少货，库存薄弱。今年是大年，遭遇自然自然灾害，库存更加薄弱。
为什么杏仁有苦的还有甜的?有区别吗?苦的有毒?
1、作用不同：苦杏仁：药用，有降气止咳平喘，润肠通便的作用。甜杏仁：生津止渴、润肺定喘的作用，产地不同 苦杏仁：主产内蒙古、吉林、辽宁、河北、山西、陕西。甜杏仁：华北、西北、东北等地区。
2、苦杏仁在去苦味过程中杏仁味道会大量流失，因此无杏仁香味。苦杏仁有微毒性（冲泡时需高温热开水冲泡，以去毒性）。食疗效果与甜杏仁相同。杏仁油含量约49%，磨成粉后粉质比较湿。
3、苦杏仁味道比较苦，有一点毒素。不过注意苦杏仁没有煮熟的话，其中含有毒物质氢氰酸，如果不煮熟的话可能有毒。